2011 年5月1日，奥巴马发表电视讲话，宣布本·拉登死讯。3天后，在天涯社区，一位沙县小吃老板抖掉烟灰，目光迷离地说：“战争结束了，我们成了失牧的羔 羊……”据老板说，沙县小吃为什么能开遍全国，因为他们有绝密的防恐使命，领着安全部工资，是他们成就了美国。按憨厚老板的说法，是“绝味鸭脖”截获了情 报，最终由他们提供了拉登的藏身位置。沙县小吃老板还告诉人们，在全国任何沙县小吃店，只要说句“一曲忠诚的赞歌”，就可以获得八折优惠。

以上情节来自今年火遍中国互联网的一个帖子《沙县小吃不是为了挣钱才开遍全国的》，内容当然纯属虚构，但却使无数网民会心而笑，而其能引起人们共鸣之处就 在于，在现实生活中，周围确实几乎是一夜之间就开满了沙县小吃店，仿佛有什么神秘力量在背后推动，难道真是“中央在下一盘很大的棋”？

“沙县小吃”在国家级的棋局里到底是个什么角色外界不得而知，但最近的新闻却告诉我们，沙县当地政府也正准备“下一盘很大的棋”。11月28日的《新京 报》以“沙县小吃爆炸式增长，当地政府欲整合上市”为题报道称，遍布全国各地的沙县小吃店，有可能被整合起来成立一家企业集团，甚至在未来会成为一家上市 公司。沙县县委为沙县小吃定的发展目标是：“保牌、提质、连锁、上市”。

政府要推沙县小吃整合上市，这盘大棋听起来很振奋人心，做大做强是现代企业发展的必由之路，从前景上说，拥有几十种“中华名小吃”产品的沙县小吃未来就未 必就不能发展成中国的麦当劳与肯德基。小吃虽小，一样能有自己的远大前程，这道理谁都懂，但问题是，是否一定要政府出手一统江湖才能把沙县小吃推向辉煌 呢？我看未必，而且弄不好还会产生适得其反的效果。

事实上，从沙县小吃走向全国的发展过程看，一部沙县小吃发展史，就是改革开放以来民间经济野草般洒遍全国的自由成长史，不是地方政府，而是一群跑路者把沙 县小吃带到了全国各地。上世纪九十年代初，像今天的温州一样，沙县民间融资崩盘，老板们纷纷赤身跑路，“逃出”沙县，在外地只能靠贩售沙县小吃的小本经营 为生......没想到，竟因此而催生了中国最大的小吃产业之一。

全国那么多地方名小吃，为什么偏偏是沙县小吃能开遍全国，沙县小吃快速发展的传家宝是什么？是靠了政府的主导，还是靠沙县百姓吃苦耐劳善于经营市场制胜？政府在下这盘大棋前首先应该把这个问题想清楚，传家宝不能丢。

沙县小吃的快速发展离不开地方政府的积极引导与扶持，但政府作用的本质仍只是锦上添花或雪中送炭而已，其真正的成功，还是来自市场竞争，来自于小吃的口 味，来自于沙县人的勤劳经营。从这个角度讲，在沙县小吃未来的发展中，起决定作用的仍将是市场，而不是政府，政府仍应立足于服务，不宜越俎代庖。

爆发式增长给沙县小吃带来很多问题是一个不容回避的现实，比如良莠不齐质量参差不给开发票等，但这些市场问题并不是政府强势介入加以主导就能够解决的，除 非当地政府能够垄断沙县小吃的品牌，冒天下之大不韪地把它发展成一个国企，但这样的话，良莠不齐是解决了，企业活力却又没有了。

外界当然不能恶意的揣测当地政府是为了政绩、圈钱、GDP之类才要推动沙县小吃整合上市。但所谓欲速则不达，即便完全出于公益，面对沙县小吃今天的大好形 势，政府其实也没必要急于一口吃个胖子，与其插手推动整合上市，不如做好服务，相信市场，通过市场的冶炼静待大浪淘沙后自动产生出沙县小吃里的超级企业， 就像兰州拉面里的马兰拉面，意餐里的必胜客，绍兴黄酒里的古越龙山......比较：以政府之力把所有的沙县小吃罗列在一家上市公司旗下及沙县小吃的地方 名头下诞生出几家上市公司，哪个意味着沙县小吃整体的更大更强？显然是后者。