日前，中國雲南、湖北、浙江各地的醫院，接到好些「血尿」的個案。
這些「疑似病人」都互不相識亦毫無關連，各有各的生活，卻因某日上過廁所後，見到大、小便有絲絲血漬，朝馬桶細看，嚇了一大跳，以為中毒或身染惡疾（因腸的病變便是血尿或血便）。馬上趕到醫院檢查。
在中國大陸，「中毒」是所有人身體不適的第一個反應，吃進肚中的食物飲料，不管什麼果凍、薯條、炸雞、餅餌、麵包、油條、水果、茶或咖啡甚至瓶裝「蒸餾水礦泉水」（即來自水龍頭的骯髒生水），都是假貨劣貨，都帶毒。「中毒」是任何時刻都會發生的尋常事件，一個中國人不中幾回毒增加抗體，還不能活到今時今日呢。
不過上述一幫血尿者，沒有中毒不是剛來月經更非惡疾折騰——只是吃了過量的紅肉火龍果。
尿液檢測結果顯示，他們健康狀況正常，婦孺老少平安。但多吃了紅肉火龍果，其紫紅汁中所含大量花青素，難以被人體吸收，都會隨大小便排出體外，部份人分解代謝能力較弱，得多喝水，尿液的紅色便可沖淡。
為什麼對這幾則新聞有興趣？因為我也曾被嚇過，感同身受。
其實我一向不喜歡火龍果，雖然它們的外表艷麗，白肉黑籽相當漂亮，這個是非黑白混淆的淪落社會中，黑白最分明的境界竟然只在一個水果，多麼諷刺。但火龍果肉滑潺潺又無味，口感很「寡」，水果沙律中有它一份不錯，不能單吃，即使灑上台灣的梅粉提味，亦非吸引。
但紅肉火龍果比較甜，剖開之後，那紫紅的魅惑難以抗拒，想不到內心如此燦爛，令憂傷的世人得到一點刺激。而且大家也明白，火龍果尤其是紅肉的，營養價值極高，除了大量抗氧化的花青素外，還有勝於一般蔬果的植物性蛋白、維生素 C、水溶性膳食纖維、鐵……低熱量高纖維，可以降血壓血脂、潤肺解毒、明目養顏、減肥纖體、預防大腸癌，這些就是可口之外的增值，而且生吃或搾汁已好，不必烹調，還有艷色加分。所以我會選擇紅肉，對白肉冷淡得很呢。
火龍果又稱紅龍果、龍珠果，因外層鱗片威猛如龍，才有這名字吧，但它不耐放，易變壞、爆漿。常見有紅皮白肉，紅皮紅肉；至於黃皮白肉我沒買到。不管什麼顏色，它是柱狀仙人掌科多年生多肉植物「量天尺」的果實，量天尺莖深綠色，具三棱，呈三角柱狀，可長很高，生命力極強。花似曇花，喇叭狀，白色、清香，花形很大且具霸氣，名曰「霸王花」，我們煲的霸王花蜜棗（或無花果）瘦肉老火湯，清甜潤肺，便是用此乾燥食材。
這一家子也很有型，強悍的爸爸，霸氣的媽媽，才養出那麼妖嬈濃艷的女兒，全家大剌剌，營養豐足又具特色。而它們的孫子，就是紅或白肉中，那如黑芝麻般密集的種籽，吃進肚中有促進腸胃蠕動的功能。大家把果肉切薄片，把種籽蒐集密布土中，便可栽培出一片外貌小巧但呈「點點綠」狀的草皮，很可愛也很奇異，這小盆栽有名堂，喚「綠鑽」。
——寫至此，大家有沒有像我一樣，愛上紅肉火龍果呢？
另外一種亦因含大量花青素惹血尿疑雲的是紅菜頭。
炎炎夏日，歐洲人愛喝凍湯。我嘗過一客，是把紅菜頭打成茸，煮湯後冷凍，裡頭有紅椒粒、西瓜粒、薯仔粒，還加了酸乳酪，補血又美味。不過這湯是脫色的，一嘴都是紫紅。
我們煲湯，紅菜頭可以配紅腰豆、番茄、猴頭菇、蘋果、粟米、佛手瓜、牛蒡……等再排列組合，做個營養素湯。加點肉也提鮮。
附近新開了家果汁店，推介「充電果汁」，光紅菜頭可能有點腥，所以任選一種水果配搭，我喜歡加番石榴（台灣的芭樂）或蘋果、雪梨，這樣果汁特別嬌艷，是本色。如果加甘筍，就變得橙紅了。加藍莓，全杯濃濃紫紅色，十分神秘。
灣仔有家法式麵包店Passion，我最愛他們的橄欖法包，沙律吧常有不同款式推出，其中紅菜頭沙律必點，有時混乳酪有時加橙肉，真是消暑美食，每一口都飽滿多汁又鮮甜。
紅菜頭是塊根，所以新鮮挖掘出來的都不大好看，是去皮切粒後才呈現艷色。且因含糖份，在熱帶地區人們用甘蔗煉糖，另一材料便是紅菜頭了。其營養價值功能與紅肉火龍果差不多，常吃（喝）可以抗衰老？我只好相信。當那「血絲」排出體外了，便補充一下清水吧，不要自己嚇自己。
含花青素，超級充電排毒的食材還有紫薯、藍莓、茄子、紫葡萄、紫洋䓤、桑椹、車厘子、紫色胡蘿蔔、紫甘藍——後者也曾嚇過我。
某回在市場見到結球緊實，色澤艷麗的紫甘藍（紫椰菜），便買一個回去作下麵菜。椰菜又名卷心菜、高麗菜、包菜，一般是綠色的，但我偏喜愛紫椰菜，它的天然色素令整鍋湯變紫，菜也清甜。
但這天遇到怪事，我用紫椰菜煮麵（日本牌子，博多之味「長浜の娘」醬油味拉麵），順便加了一把臘腸粒（紅、黑兩種，已蒸熟，以前下麵也加過）——忽然那鍋湯由紫色暴變深綠，麵條像中毒，好可怕！但這世界什麼事也會發生，像香港，也是一夜之間被粗暴染紅的。所以「勇敢的我」為綠麵拍照後便吃光了。
不信邪，「好奇的我」翌晚再用另半個紫椰菜煮麵，這回是日本生產的「出前一丁」，原味加麻油那種（於是大家發現我原來不大吃本地生產的即食麵），同樣也加臘腸粒做實驗——這回紫湯沒變色，十分正常，又拍照留念。但疑團未解，問讀者、專家和老師。
原來花青素這水溶性色素是變色龍，可以隨着酸、鹼變色，遇酸偏紅，遇鹼偏藍。還有人告訴我：「紫椰菜含鐵（很多紫紅色食材也含大量鐵質），加入酸性溶液會起化學作用，變成綠色，原因是二價鐵的離子是綠色的……」
那麼這「暴變」的綠麵，可能因拉麵含鹼水、可能因我加了幾顆釀紅椒的酸橄欖、可能……
不追究了，反正沒在人大常委強推（偽）普選的「港殤日」暴斃。香港人心靈中毒了，肉體仍健康——大家充電、保重、撐住。花青素令你明目、看清正邪是非黑白…… | 
